Les Truffes noires

Les plus belles truffes noires viennent de France, en particulier la région du Sud-ouest connue sous le nom de la Dordogne. Historiquement aussi bien qu’actuellement, la truffe noire fraiche la plus célèbre de tous est celle de la Dordogne appelée le Périgord. En fait, les truffes noires fraîches d’hiver sont souvent appelées les «diamants du Périgord». Ils sont tout simplement exquis, et de décembre à mars, les marchés de vente truffe noire en française disposent de délicieuses truffes noires du Périgord, caractérisées par un arôme subtil et une saveur terrestre qui rappelle un riche chocolat.

Ils atteignent leur apogée de parfum et de saveur en janvier et février. Pendant cette période on observe une Richerenche truffe dû à leur  abondance sur le marché.Carpaccio truffes d'été 80%  25g Plus »

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